Mestrado em Ciências Gastronómicas
1º ano · Semester 1
Produção Alimentar e Processos de Trabalho em Restauração
PAPTR
Química dos Alimentos
QA
Reologia e Textura de Alimentos
RTA
Seminários I
S-I
Técnicas de Análise Sensorial
TAS
História da Alimentação
HA
Microbiologia e Segurança dos Alimentos
MSA
Bioquímica dos Alimentos
BA
Gastronomia e Produtos Tradicionais Portugueses
GPTP
Gastronomia Molecular I
GM-I
1º ano · Semester 2
Alimentos Fermentados
AF
Hidrocolóides na Alimentação
HA
Marketing da Gastronomia
MG
Matérias Primas
MP
Noções de Fisiologia, Nutrição e Dietética
NFND
O Vinho na Gastronomia
VG-O
Seminários II
S-II
Desenvolvimento de Produtos Alimentares
DPA
Gastronomia Molecular II
GM-II
2º ano · Semester 1
Dissertação em Ciências Gastronómicas
DCG
Seminários III
S-III
2º ano · Semester 2
Seminários IV
S-IV
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